PLONGEUR H/F

AU BOULOT - Agence de Labège, recrute pour l'un de ses clients un PLONGEUR-COMMIS DE CUISINE H/F,

Mission générale :

Le (la) plongeur (e) commis de cuisine, du fait de son expérience professionnelle et sous le contrôle de son supérieur hiérarchique, a la capacité d'occuper le poste de plongeur et de réaliser des tâches basiques en cuisine.

Missions du poste :

Polyvalent, il assiste ses collègues dans l'ensemble des tâches en cuisine (épluchage, taillage de légumes), aide au dressage des assiettes, des entrées, plats et desserts.

- Véhicule une image positive de l'établissement via les attentions portées aux clients.

- Il (elle) s'assure que la vaisselle ainsi que les ustensiles de cuisine qui lui sont apporté à son poste de travail soient nettoyés dans les règles de l'art, puis entreposés aux lieux de stockages appropriés.

- Il s'assure que son poste de travail (murs, sol, étagères, lave-vaisselle) soit en permanence dans un état de propreté et de fonctionnement irréprochable.

- En fin de service il s'assure que le lave-vaisselle soit vidangé et nettoyé correctement.

- En collaboration de ses collègues cuisiniers, il participe après chaque service au nettoyage des locaux cuisine.

- Il évacue aussi souvent que cela est nécessaire les déchets alimentaires, cartons, bio-déchets, déchets compostables, en évitant autant faire ce peut de les entreposer à l'extérieur de la cuisine.

- Il respecte les consignes du chef de cuisine ou de ses collaborateurs en termes de règles d'hygiènes HACCP.

- Il participe activement à l'entretien des tenus de cuisines (veste, pantalons, tabliers) en respectant les procédures d'utilisation du lave-linge et du sèche-linge.

- Il participe au nettoyage et rangement des réserves épicerie, escaliers, armoires frigorifiques positives et négatives, ainsi que du poste poissonnerie.

Contrat en 35h

Normes HACCP :

- Il applique et participe activement à l'entretien quotidien des locaux cuisines.

- Il s'assure de la bonne rotation des stocks marchandises.

-Il s'assure que chaque produit frais soit daté avant d'être stocké en chambre froide.

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